五常大米广义和狭义的区别主要体现在以下两个方面：

1. 地理范围：

广义上的五常大米是指产自黑龙江省哈尔滨五常市的大米，五常市拥有丰富的水资源和肥沃的土地，适合水稻生长。狭义上的五常大米则是指在五常市特定区域内生产的大米，这些地区的土壤、气候等条件特别适合种植优质水稻。

2. 品质与口感：

广义上的五常大米品质优良，口感鲜美，受到消费者喜爱。而狭义上的五常大米，尤其是有机五常大米，由于采用了严格的种植、生产和包装标准，其品质更为优异，口感更加香醇。

总之，广义上的五常大米是指产自五常市的大米，而狭义上的五常大米则是指在特定区域内生产的优质五常大米。两者在地理范围和品质方面有所区别。