鹿在遇到危险或感到不安时，会迅速做出反应，其中之一就是掉头逃跑。这是鹿的一种本能行为，为了保护自己不受天敌的攻击。当鹿感觉到威胁时，它会评估形势，如果认为自己处于劣势，就会选择逃跑。而掉头是逃跑过程中的一种策略，可以帮助鹿更快地改变方向，提高逃脱的机会。

另外，鹿的颈部肌肉相对较为发达，这使得它们能够快速转动头部。在掉头的过程中，鹿能够更有效地利用地形和障碍物，或者利用自己的速度和敏捷优势来躲避危险。

总之，鹿掉头是为了保护自己的安全而采取的一种自然反应，是它们生存的本能行为之一。