首先，准备好肉类，选择瘦肉和肥肉混合，切成适宜大小的块状。制作调料汁，混合糖、酱油、姜蒜粉等调料。

将肉块放入调料汁中腌制半小时左右。

将肉块放入预热好的烤箱中烤20-25分钟，期间翻动2-3次，让肉均匀受烤。

烤好后可加热糖水将肉表面覆盖上一层香甜的焦糖。

最后将肉块切成适宜大小的薄片，即可享用香嫩多汁的港式烧叉烧。