外卖骑手30分钟送达通常是指外卖平台承诺从订单下单到配送至顾客手中大约需要30分钟的时间。这个承诺是基于骑手的工作效率、订单密度、路程远近、交通状况等因素综合考虑的。不同的外卖平台可能会有不同的配送时间承诺，具体的送达时间也会因地区、时段、天气等因素而有所变化。

需要注意的是，30分钟送达并非绝对的硬性规定，而是一个大致的时间预期。在实际操作中，外卖骑手可能会因为种种原因导致送达时间有所延迟，比如餐厅出餐慢、交通拥堵、特殊天气情况等。此外，一些外卖平台还会提供预估送达时间，让顾客有一个时间上的参考。

为了保证配送效率和服务质量，外卖平台通常会通过算法优化配送路线，合理安排骑手的工作负荷，并利用实时交通信息来预测送达时间。同时，骑手也会努力遵守配送时间约定，以确保顾客能够及时收到订单。

对于顾客而言，如果外卖未能在承诺的时间内送达，可以根据平台的规定申请超时赔付或者联系客服进行反馈。外卖平台会根据实际情况处理这些投诉，并努力改进服务质量。