在不包邮地区退货时，若卖家同意退货，通常情况下运费的承担方式如下：

1. 如果是买家的原因退货，例如买家觉得不喜欢或尺寸不合适等，那么运费由买家承担。

2. 如果是卖家的原因退货，例如商品存在质量问题等，那么运费由卖家承担。

在实际操作中，为了避免纠纷，建议卖家在商品描述中明确说明不包邮地区的运费由买家承担，或者在订单确认时与买家沟通好相关运费问题。

至于如何设置不退运费，这主要取决于卖家的发货和退货政策。卖家可以在店铺设置中明确规定不包邮地区的运费由买家承担，或在退款政策中说明相关事项。这样，在发生退货时，卖家可以根据店铺政策和买家协商一致的原则，合理处理运费问题。

需要注意的是，如果卖家同意退货，但买家要求退货时卖家不同意，这种情况可能会导致店铺评价降低，影响卖家信誉。因此，在处理退货问题时，建议卖家积极与买家沟通，公平合理地解决问题。同时，卖家也要确保商品质量，减少退货发生的概率。