南港码头的船舶一次可以装载的车辆数量并没有明确的规定，因为这需要根据车辆的型号和实际载客人数来决定。

一般来说，对于小型轿车，车上最多可以乘坐4名乘客（包括司机）。而对于大型客车（25座以上），车上最多可以乘坐5名乘客（包括司机）。