主要区别在于它们的表面处理和外观效果。

1. 磨砂质地的谷子：表面经过磨砂处理，具有一种粗糙的质感，这种处理可以增加谷子的防滑性能，使其不易从手中滑落，通常给人一种温暖、自然的感觉。

2. 哑光质地：谷子表面经过特殊处理，使其表面呈现出一种无光泽的质感，通常看起来更加柔和、低调。可以减少光线的反射，使谷子不易产生眩光。

在选择谷子时，可以根据个人喜好和使用需求来决定。例如，如果谷子用于装饰或需要防滑，可能会选择磨砂质地的谷子；如果谷子用于需要低调外观的场合，可能会选择哑光质地的谷子。

需要注意的是，无论是磨砂质地还是哑光质地的谷子，都应确保其表面处理符合食品安全标准，不含有害物质，以保证使用安全。