七年级下册生物中提到的大肠和小肠，是人体消化系统中的重要组成部分。大肠主要负责吸收水分和形成粪便，其结构特点包括有较厚的肠壁和较大的肠腔，内部有许多皱襞和绒毛，增加了吸收面积。

小肠则是食物消化和吸收的主要场所，其结构特点包括有较长的长度（成人小肠长度可达5-7米）和较小的肠腔，内部有许多环形皱襞和绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。

小肠还分泌多种消化酶，帮助分解食物，使其更易于吸收。总之，大肠和小肠的结构和功能相互协作，共同维护人体消化系统的正常运转。