一般没有低聚结晶果糖和白砂糖哪个健康这种说法，两者一般都是蔗糖提取的甜味剂，都比较健康。

低聚结晶果糖是以蔗糖为原料，白砂糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁、纯化、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的糖。两者在日常生活中都作为甜味剂使用，一般都较为健康。