河南肉龙，又称作肉龙卷或肉夹馍，是一种流行的中式面点，特别是在河南地区。以下是制作河南肉龙的家常做法：
材料：
- 中筋面粉 500克
- 温水 适量
- 酵母 3克
- 肉馅 500克（一般选用猪肉馅）
- 大葱 2根
- 生姜 1块
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 五香粉 1茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 面团制作：将中筋面粉、酵母和适量温水混合，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 肉馅调味：将肉馅放入大碗中，加入切碎的大葱、生姜末、酱油、老抽、料酒、白糖、五香粉和盐，搅拌均匀至上劲。
3. 面团分割：将发好的面团取出，排气后分成两份，每份擀成长方形面片。
4. 铺肉馅：在面片上均匀涂抹一层植物油，然后将调好的肉馅均匀铺在面片上，留边不要铺满。
5. 卷制：从面片的短边开始卷起，将没有铺肉馅的部分覆盖在最外面，捏紧边缘封口。
6. 二次发酵：将卷好的肉龙放在蒸笼里，进行二次发酵约30分钟，使其体积再次膨胀。
7. 蒸制：大火将水烧开后，放入肉龙，中火蒸约25分钟。
8. 出锅：蒸好后，关火静置5分钟再打开锅盖，以防肉龙塌陷。
小贴士：
- 发酵时间会因气温和湿度而异，通常在温暖的环境下需要1小时左右。
- 肉馅可以根据个人口味添加不同的调料，比如豆瓣酱、花椒粉等。
- 蒸肉龙时，水开后再计时，确保蒸熟。
- 蒸好的肉龙趁热食用风味最佳，也可以切片后煎至两面金黄再食用。