1· 洗干净，笋壳鱼肉比较厚，在肉上均匀的切几刀，放上姜片，抹一点料酒

2· 姜片，蒜片和葱段切好备用

3· 大火蒸10分钟左右，出来把水倒掉，把姜片拿掉。

4· 把油加热至高温，放入姜葱蒜爆香后，倒进酱油，马上关火。

5· 把调好的油料均匀的浇到鱼上面，完成。