奔驰W213刹车盘不能用风炮进行清洗是因为该车型的刹车盘采用了钢铁和铝合金复合材料制成，风炮加热后会引起材料热胀冷缩，导致两种材料之间的紧密连接断裂，严重时甚至会造成刹车盘变形、裂纹等质量问题，从而影响该车的刹车性能和行车安全。因此，建议车主在保养维护时采用专业的清洗方法，或者前往正规的维修站进行清洗保养。