起头要先用干净的水将米线浸泡透，然后用锅烧开水，将米线放入煮熟。煮熟后将米线捞出，用凉水冲洗，以去掉蒸发的热气和油脂，使米线光洁透亮。

接着将米线分成两份，一份加入少许红葱油，并拌匀，一份不加加红葱油，再分别拌上姜末、蒜末、花生碎、酱油、醋等调料。

最后将白色的米线排好后，用红色的米线夹杂在其中，形成两排红的一排白的效果。这样一道色香味俱佳的米线就做好了。