烤冷面可用炒菜锅加热，但不是最佳选择。炒菜锅底部散热不均匀，容易烤坏食材。而且，冷面经过烤热后，可能会成为稠糊状，影响口感。

如果没有烤冷面专用烤盘，可以把冷面用锡纸包裹后再在烤箱中加热。这样做，可以避免西红柿的酸味渗入冷面，也可以使冷面受热均匀，口感更佳。总之，烤冷面可以使用炒菜锅加热，但需注意火候和烤盘的选择，以保证出品口感更佳。