黄桥肉是一道非常受欢迎的江苏省传统名菜。以下是黄桥肉的制作方法： 材料：

五花肉 500 克

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

将五花肉洗净，切成 2-3 厘米见方的小块。

将姜切成片，葱切成段备用。

锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香。

加入五花肉块，翻炒至表面微微变色。

加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟，直到肉块变得软烂。

将炖好的黄桥肉连汤汁一起倒入碗中，放入冰箱冷藏过夜，让肉块充分吸收汤汁的味道。

食用时，将黄桥肉取出，加热至汤汁浓稠即可。

黄桥肉口感鲜嫩，入口即化，汤汁浓郁，非常美味。如果您喜欢更加软糯的口感，也可以将肉块切成更小的块，炖煮时间相应延长。