要开启华擎X370M主板上的XMP（Extreme Memory Profile），您可以按照以下步骤进行操作：

重启计算机并进入BIOS设置。通常，在计算机开机时按下Delete键或相应的功能键可以进入BIOS设置。

在BIOS设置中，找到“Memory”或“Advanced”选项。这些选项可能因主板型号和BIOS版本而有所不同，但通常可以在主菜单或“高级”菜单中找到。

在“Memory”或“Advanced”选项中，找到“XMP”或“Memory Profiles”选项。这些选项通常与内存配置和性能设置相关。

选择“XMP”或“Memory Profiles”选项后，将其设置为“Enabled”或“On”。这将启用XMP功能，使主板能够识别并使用支持XMP的内存模块的优化配置。

保存设置并退出BIOS。通常，您可以按下F10键保存更改并退出BIOS设置。

请注意，在开启XMP之前，请确保您的内存模块支持XMP，并已正确安装在主板上。此外，开启XMP可能会导致计算机的内存频率和时序发生变化，因此请确保您的计算机系统和硬件配置能够稳定运行。

最后，建议您在开启XMP之前备份重要的数据和设置，以防万一出现问题。如果您对BIOS设置或内存配置不太熟悉，建议咨询计算机硬件专家或技术支持人员以获取更详细的指导。