猪心在烹饪之前确实需要去除血水和多余的水分，以改善其口感和减少腥味。通常的做法是将猪心在冷水中浸泡一段时间，这个过程被称作“泡血水”。浸泡的时间视猪心的具体大小而定，一般建议至少半小时到一个小时。可以在水中加入少量的盐或是料酒，帮助更好地吸附和去除血水。

泡完血水后，可以将猪心取出，清洗干净，并可以进一步用调料腌制，如生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等，根据个人口味和烹饪方法来决定腌制的时间和使用的调味料。腌制不仅能够增加味道，还有助于进一步去腥。腌制完成后，猪心就可以根据不同的菜谱进行烹饪了。