含糖量：鱼的含糖量通常较低。不同种类的鱼可能有所不同，但总体来说，鱼的含糖量不如其他一些常见的肉类食品高。

升糖指数（GI）：鱼的升糖指数通常也不高。升糖指数是指食物能够引起血糖水平上升的程度，大多数鱼肉的升糖指数低于55，这表明它们对血糖的影响不大。