景绪驴肉是元氏县的特色美食，在当地知名度较高。根据一些食客的评价，景绪驴肉的口味适中，不会过于咸或淡，驴肉肉质细嫩，香醇可口。

但每个人的口味和喜好都不同，对于景绪驴肉的评价也会有所差异。如果你对其感兴趣，可以前往当地品尝，以亲自体验其风味。