答：虾皮干炒还是加油炒〔加油〕。

用料

虾皮 200g

小米椒（红+绿） 各4个

白糖 少许

鸡精 少许

做法步骤

1、虾皮浸泡透水淘洗干净，滤干水分。最好提前准备。炒前切碎青红椒和姜粒放在上面。喜欢辣味的就用小米辣椒，不喜欢的随便哪种青红椒都行。主要是好看加提味。还可以放香菜一起。

2、锅里油沸后直接倒入虾皮翻炒。大火，时不时翻炒，直到水分蒸发，虾皮疏散开，变得色泽金黄，略微香酥，撒上白糖和鸡精即可出锅。