买海参的专业术语如下：

望 。观察海参的颜色、形状等特征。

闻 。闻海参的味道，新鲜的海参有一股清新的海鲜味。

问 。询问海参的产地、年龄、是否野生等信息。

切 。用手感知海参的质地，好的海参有弹性。

买海参时还要注意个头大小、形状等特征，以及是否有药品味道等。