走油肉是江浙沪地区的一道名菜，特别是上海、江苏、浙江等地的传统美食。这道菜的特点是酥肥不腻，入口即化，味道鲜美。走油肉的烧法类似东坡肉，选用五花肉为主料，经过煮、炸、炖等多道工艺制作而成。五花肉炸至金黄酥脆，再加入调料炖煮至酥软，口感丰富，香气扑鼻。这道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。