海鱼在运输和贮存过程中需要保持冷冻状态以保证新鲜度和健康安全。为此，通常会使用干冰或普通冰块来冷却海鱼。

干冰是一种固态二氧化碳，可以快速降温并保持冷冻状态，但需要注意安全问题。

普通冰块则是一种相对便宜和安全的冷却方法，但需要定期更换以避免融化和污染。不同的情况下可能会使用不同的冰块方式，但都需要注意安全和卫生，确保海鱼品质的同时，也保障消费者的健康。