张北小吃以烤羊肉串、烤全羊、烤鸡翅等烤肉为主要特色，其中以烤羊肉串最为出名。张北烤羊肉串选用当地优质羊肉，经过特殊的腌制和烤制工艺，口感鲜嫩，香味扑鼻，深受游客和当地人的喜爱。此外，张北还有烤饼、烤馍、烤鸡蛋等小吃，口感独特，值得一试。总之，张北小吃以烤肉为主打，口味独特，是一道不容错过的美食。