冻梨的果肉可以吃，但口感和营养会有所损失。冻梨的果肉会经历一次冻结和解冻过程，在这个过程中，果肉的细胞会受到损伤，导致口感变得更柔软、水分较少，而且少部分的营养素有可能会因为冻产生损失。因此，建议如果有新鲜的梨子尽量选择新鲜品尝，如果需要保存，最好选择其他的方法，例如存放在阴凉通风处或冷藏保存，保留最佳的口感和营养。