一般情况下，瓶装酒开启后会逐渐氧化，影响其口感和质量。放置半年后，酒的风味可能会发生变化，变得更加醇厚或酸涩。具体能否继续饮用取决于酒的种类、保存环境以及个人口味。

如果是高质量的葡萄酒或威士忌，通常可以继续饮用，但口感可能不如新鲜开瓶时好。然而，如果是低质量的酒或者保存条件不佳，可能已经变质，不宜再饮用。最好先尝试一小口，看看是否还符合个人口味。