餐厅不吊顶也可以做得很美观，以下是一些建议：

刮外墙腻子：如果餐厅不想吊顶，可以对天花板进行防水防潮处理，隐藏好水电线路，然后刷上乳胶漆和外墙腻子。这样可以让天花板看起来更加平整光滑，增加整体的美观度。

使用石膏线：石膏线是装修中常见的材料，它具有多种花纹和样式，装饰效果很好，而且防潮防火，隔音隔热。如果餐厅不想吊顶，可以在天花板四周走一圈石膏线，这样可以增加整体层次感，让餐厅看起来更加精致。

选用合适的灯具：灯具是餐厅装修中非常重要的一部分，选择合适的灯具可以让餐厅更加有氛围。可以选择一些样式简洁大方的灯具进行装饰，比如吊灯、壁灯等，这样可以让人的注意力集中在灯饰上，打造出独特的餐厅风格。

增加装饰画或挂饰：在餐厅墙面上增加一些装饰画或挂饰，可以让餐厅更加有艺术感和个性化。可以选择一些与餐厅风格相协调的画作或挂饰，比如抽象画、风景画等，这样可以为餐厅增添一些视觉上的亮点。

总之，餐厅不吊顶也可以做得很美观，只需要注意对天花板的处理、选择合适的灯具和增加一些装饰元素即可。根据餐厅的整体风格和氛围，可以选择不同的装修方案来打造出独具特色的餐厅空间。