立体热风烧烤和上下烧烤是两种不同的烤箱工作方式，具有以下几点区别：
1. 工作原理：立体热风烧烤是通过内置的强力风扇将热空气均匀循环流通，使食物受热均匀，可以快速烤制食物。而上下烧烤则是通过上下两个独立的热源（加热管或燃气火焰）加热，热源分别来自上方和下方，烤箱内部温度较为均匀，但烘烤时间可能会稍长一些。
2. 适用食物：立体热风烧烤通常适合烤制膨胀类食物，如蛋糕、面包、披萨等，因为其能够快速均匀烤熟食物。而上下烧烤适合烤制需要上下加热的食物，比如烤肉、糕点等。
3. 温度调节：立体热风烧烤一般具有更高的温度调节范围，可以根据不同食物的要求进行调节，烹饪更加灵活。而上下烧烤的温度调节范围可能相对较窄，一般只能分别控制上火和下火。