是福建福州一带的传统名菜，非常给力。具体做法如下：

1.将鸭肉剁成大小差不多的块状，加入适量的糖，盐，蚝油，生抽，黑胡椒粉，胡椒粉，蚝油腌制20分钟。

2.准备好芋头泥。

3.芋头里加入适量的葱姜盐，小米辣，然后再加入两勺生粉。

搅拌均匀，然后锅里倒上油。

4.将腌制好的鸭肉放入锅中，炸制定型之后用铲子翻面，然后把鸭肉捞出来。

5.锅里倒上适量的油，将芋头捞出来。

6.将芋头片放入锅中翻炒一分钟，然后加入几滴麻油，再加入少许水，焖至半分钟。

7.将炒制的鸭肉盛出来，放在盘中摆好，这样香酥的芋泥香酥鸭就做好了。