首先，将河南溏心变蛋用水轻轻清洗干净，让其表面的空气泡全部排出。

然后，将蛋的两端分别用针或小刀轻轻的扎出2个小孔，在一个孔边用力吹气，同时用手捏住蛋的外壳，使之慢慢脱落，可以边吹边捏，注意力度和速度要适当，避免蛋壳破碎或者是蛋清不完整。

蛋壳去除后，河南溏心变蛋就能完美呈现出其特有的金黄色和细腻的口感了。