北京车卖给外地买方不到场可以，但需要遵守相关规定和程序。首先需要签订正式的车辆买卖合同，并由买方提供身份证明、购车款项等相关信息。然后，卖方和买方可以委托第三方机构进行车辆过户手续，也可以由卖方提供齐全的车辆证明并寄送到买方所在地的车管所进行过户。但需要注意的是，在车辆过户完成前，车辆的所有权依然属于卖方。因此，在委托第三方机构或邮寄车辆证明时，建议采用可信的方式保障交易安全。