炸鱼丸是一道传统的中国菜肴，其口感鲜美，深受人们喜爱。下面是一些好吃又简单的炸鱼丸的制作方法：

材料：鱼肉 500 克，盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清、淀粉、油。

步骤：

将鱼肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成鱼肉泥。

加入盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。

用手将鱼肉泥挤成丸子状，放入油锅中炸至金黄色即可。

注意事项：

鱼肉的选择：选择肉质细腻、新鲜的鱼肉，最好是草鱼或鲈鱼。

鱼肉泥的搅拌：搅拌鱼肉泥时要尽量搅拌均匀，使其有粘性。

炸鱼丸的火候：炸鱼丸时要掌握好火候，不要炸过头，以免影响口感。

调料的添加：根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调料。