油炸小蝌蚪是广西地区的一种特色小吃，制作方法如下：首先将小蝌蚪洗净，然后用料酒、盐、生抽、老抽、五香粉等调料腌制30分钟。

接着将腌制好的小蝌蚪裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。