首先，需要指出的是，我并未了解到“致我逝去的青春2”这部作品中提到的“死的牛”的具体名称。这可能是一个特定的情节或细节，需要具体查阅该作品或询问相关人士才能得知。

不过，从一般的文学或影视作品的角度来看，一个具体的物品或动物在作品中被提及并赋予特定的意义，通常是为了表达某种情感、主题或象征意义。因此，这头“死的牛”可能在“致我逝去的青春2”中扮演着重要的角色，与主角的情感、成长或某种主题紧密相关。