1、温度设置不同

冷冻的温度通常控制在零下18度，才能达到抑制细菌的目的，例如需要长时间放置的鱼、肉等，在零下十几度的环境中，可以既不破坏肉质还能满足长久保鲜的要求。冷藏的温度通常会控制在5度左右，这个温度既不会冻伤食物，还能让食物得到保鲜。

2、作用不同

冷藏能够让食物的酶反应被减缓，避免微生物继续生长，也就有效减缓食物腐化的速度，让食物的保存时间更长一些。冷冻能够有效抑制细菌，降低食物腐化和化学反应的速度，让食物的水分形成冰，避免食物滋生微生物，让食物的保存时间得到延长。

3、存放时间不同

冷藏室是以不冻伤食品又能保鲜食品为主，而冷冻室用于速冻食品为主，让食品能够存放的时间较长。

4、存放东西不同

冷冻适合保存一些鱼虾肉类生鲜等食品，防止它们腐败变质，而冷藏适存放的大多数是蔬菜、水果等一些剩余食物菜品的保存。

5、清洁保养不同

冷藏是家中用得比较频繁的，因为它的温度不会太低，在使用中也还会存在滋生细菌的风险，所以说要定期对它进行清洁和消毒才行。而冷冻区这方面的风险就会较小，如果存放了水分比较大的东西，要定期进行除霜和除冰。