毛肚适量，麻酱适量，生抽适量，醋适量，豆腐乳适量，盐适量，白糖适量，蒜，黄瓜，辣椒油适量

1将新鲜的毛肚洗净切长条，黄瓜切丝，蒜切末放碗中

2加入适量麻酱、半小勺生抽、一点香醋、半块带汤的豆腐乳、盐、白糖，用温水化开，搅拌均匀

3锅中加水，放入葱姜、2粒八角、几粒花椒、少许料酒，烧开放入毛肚，烫至微卷捞出控水

4炸几个小辣椒，盘中放入黄瓜丝、毛肚，浇上麻酱汁，浇上辣椒油，撒上香菜即可。