广东屋顶的材质主要是瓦片和水泥瓦。瓦片是比较传统的选材，特别是在老式的建筑物上，常常使用檐口瓦、瓦片、滴水瓦、德式瓦等。而现代化建筑主要使用水泥瓦，它具有牢固、耐腐蚀、防火性能好等特点。

此外，广东还有一些房屋使用钢结构，其屋顶常常采用金属材料制成，比如镀锌钢板、彩钢夹心板、铝板等。

这些材料具有重量轻、防水、防霉、隔热、耐腐蚀等优点，而且还便于安装和维修，因此越来越受到人们的青睐。