吃果实的蔬菜有一般有西红柿、黄瓜和南瓜等，这些蔬菜一般都是属于葫芦科和茄科的植物，它们的成熟期也大多在夏季的时候，这类蔬菜有着非常的高的营养价值，所以是非常适合人们食用的，像西红柿和黄瓜的果实还可以作为水果吃。