缺牙齿的人可以选择食用素毛肚和素耳尖，两者口感各有特点。素毛肚口感柔嫩，丝滑顺口，含有大量的蛋白质和胶原蛋白，有助于滋养身体；而素耳尖则口感脆爽，香味浓郁，含有多种营养物质，有益于健康。所以，两者在吃法上各有所长，可以根据个人喜好来选择。总的来说，素毛肚和素耳尖都是很好的素食选择。