步骤：

1. 将新鲜的三文鱼片切成适当的大小，摆放在盘中。

2. 在一个小碗中，将日式芥末、酱油、青芥辣和醋混合搅拌均匀，制成芥末酱油蘸料。

3. 将姜丝和葱丝撒在三文鱼片上，然后浇上适量的芥末酱油蘸料。

4. 轻轻搅拌均匀，让三文鱼片充分吸收蘸料的味道。

5. 即可享用美味的三文鱼刺身。