广东煲汤使用的主要是紫甘蔗，这是一种品质优良的甘蔗品种，因其肉质饱满、口感细腻、香甜可口而备受消费者的青睐。

此外，紫甘蔗还含有丰富的营养成分，如维生素C、葡萄糖、蔗糖等，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。在烹饪汤品时，紫甘蔗可以提供甜味和滋味，为汤品增添美妙的口感和营养价值。因此，紫甘蔗已成为广东煲汤时不可或缺的主要材料之一。