社保卡上的“可取金额”和“不可取金额”是指该持卡人在医疗保险、养老保险等社会保障项目中已经缴纳的个人账户余额。

具体来说，“可取金额”是指可以用于报销医疗费用或者提取退休金等的部分，也就是已经缴纳并且符合规定条件可以使用的资金。而“不可取金额”则是指不能直接提现或者报销的部分，例如因为还未达到领取退休金年龄、没有满足其他特定条件等原因。

需要注意的是，在一些地区或者单位中，“不可取金额”的含义可能略有差异，具体情况需要根据当地政策和规定进行了解。