不能保证能爆浆。

因为铁豆103是一种大豆品种，成熟后豆荚内的豆子颜色会变成黑色，但这并不代表豆子一定能爆浆。

爆浆的关键是要保证豆子内部含有足够的水分并且豆子表面没有损伤，否则即使豆子成熟了也不会爆浆。

铁豆103在成熟后，可以通过一些简单的实验来测试其是否能爆浆，如将豆子烤制或加热一段时间后观察是否会爆裂。

另外，铁豆103的成熟度也并非是唯一影响爆裂性的因素，其他因素如烘干温度、烘干时间、储存条件等也会对豆子的爆裂性产生影响。

总之，铁豆103成熟后不能保证一定会爆裂，需要具体情况具体分析。