蒸熟的长山药剥皮相对容易，您可以按照以下步骤进行：

1. 等待长山药冷却：蒸熟的长山药需要稍微冷却一下，这样处理起来会更加方便。

2. 切断两端：首先用刀将长山药的两端切掉，使得表皮露出。

3. 用刀或手剥皮：您可以使用刀背或手指轻轻压在长山药的表皮上，然后沿着长度方向慢慢剥开。由于长山药的表皮比较薄，通常不难剥开。

4. 清洗：剥完皮后，将长山药用清水冲洗干净，确保去除表面的杂质。

5. 切片或切块：根据您接下来的食用需求，可以将长山药切成片状或块状，然后进行烹饪或食用。

通过以上步骤，您可以比较容易地剥去蒸熟长山药的皮，并准备好食用或进一步加工。祝您成功！