煮桂圆皮有很多益处。首先，桂圆皮中含有丰富的多糖和黄酮类化合物，具有很好的保健功效。

其次，桂圆皮能够帮助调节免疫系统，增强免疫力，提高人体的抵抗力，同时还能减轻疲劳，缓解压力，改善睡眠质量。

而且桂圆皮还有一定的美容功效，能够促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老，促进皮肤的光泽度。综上所述，煮桂圆皮吃是一种营养丰富，具有多种保健功效的健康食品。