雪地烤鱼起源于中国东北地区的冬季渔村，当地渔民在冰封的湖面上凿开洞口，将鲜活的鱼儿钓上来，然后用盐腌制后挂在户外的冰块上风干，等待冰雪融化后用草木炭火烤制。

这种独特的烹饪方式使得鱼肉极其鲜嫩，口感细腻，同时也增添了冰雪地区独特的风味。如今，雪地烤鱼已经成为当地的传统美食，也吸引着越来越多的游客前来品尝。