猪油的高，猪油脂肪含量为96%，每100克猪油的热量约在900千卡左右，而牛油为90%，每100克牛油的热量约在750至900千卡之间，所以相同重量的猪油和牛油相比，猪油的热量是高于牛油的热量的。