牛膘助排放，最适合炖汤的食材是山药、红枣和枸杞。山药具有滋阴补肾、健脾养胃的功效，搭配牛膘能够增强营养价值；红枣有补血养颜的作用，能够增加汤的甜度和口感；而枸杞则有益肝明目、提高免疫力的作用，可以增强汤的营养价值。将这些食材搭配牛膘一同炖汤，不仅能够增加汤的营养价值和口感，还能够达到养生保健的功效，是一款美味又有益健康的汤品。