荆州鱼糕是湖北省荆州市的一道传统名菜，其主要原料为鱼肉、鸡蛋和淀粉，一般不需要放面粉。面粉的加入可能会影响鱼糕的口感和味道。

制作荆州鱼糕时，通常选用草鱼、鲢鱼等淡水鱼，将鱼肉去皮、去骨、剔刺，然后与鸡蛋、淀粉、清水一起搅拌均匀。搅拌的过程中，逐渐加入淀粉，使鱼肉上劲。最后将搅拌好的鱼糊倒入蒸笼，蒸熟即可。蒸好的鱼糕色泽洁白，口感鲜嫩，风味独特。

当然，如果你喜欢尝试不同的口感，也可以适当添加面粉进行实验。不过要注意面粉的用量，以免影响鱼糕的口感。