郴州最适合观赏流星雨的地方应该是离城市比较远的郊区或者山区，比如天马山、白水洞等地。这些地方人烟稀少，大片的天空能够提供广阔的视野，减少人为光污染的影响，让观赏者能够更加清晰地观测到流星雨。

此外，这些地方的海拔较高，空气较为清新，也有助于观赏者享受到更好的观赏体验。不过，观赏者应该提前了解当天的天气状况，并做好防寒保暖和防蚊虫叮咬的准备，以确保观赏的顺利进行。